2019凱斯埃及跨文化美食饗宴之庫莎莉、菠菜湯ＶＳ埃及沙拉三明治、洛神花茶
21 March 2019
2019-3-21古埃及是歷史最悠久世界文明之一。它位於非洲東北部的尼羅河沿岸，歷時三千多年。在古埃及時代，除了一些游牧民族，素食才是埃及人主要的食物來源，其中，大部分農耕人口的主食是水果和蔬菜，而蔬菜常常和其他特殊食物，如肉類、麵包一起被消費。洋蔥、大蒜、韭菜、扁豆、捲心菜、蘿蔔、西紅柿、黃瓜都是較普遍的蔬菜；此外，「奶酪」也是傳統埃及美食的重要食物，通常與早餐一起供應，是一些菜餚和相當多的甜點的成分。在埃及發現的最常見的奶酪是domiati，這是一種柔軟的鹹白奶酪。說到埃及的特色美食，當然少不了要介紹「皮塔餅 Aish Baladi」、「庫莎莉 Kushari」、「菠菜湯Mouloukhiya」、「洛神花茶Karkadeh」、「埃及米布丁-Roze Blaban」等一道道的食物啦！「庫莎莉 Kushari」，由米飯、通心粉、洋葱、黑扁豆及番茄醬等做成，材料分開烹調，用餐時再拌在一起。可依喜好加入醋、蒜、辣醬，葱和豌豆等。在埃及的大街小巷都能看到庫沙利的專賣店，開羅的庫沙利，有的全部用米制成，也有一半米一半空心粉。另外，埃及最著名的－「洛神花茶」，在埃及有著『法老的補品之美名』；還有到埃及必吃的－「皮塔餅 Aish Balad」，以麵粉調製，放入爐灶中烘烤，成為鬆軟的薄餅，中間是空心的所以又叫『口袋麵包』，埃及人將皮塔餅，對半切開後再裝進自已喜歡的菜與肉，或是用手撕下一片，沾上芝麻和花生等醬來品嚐。在這為期兩週的埃及跨文化週裡，凱斯的廚姨要將埃及這一道道的美食搬上凱斯餐桌上，要讓凱斯的大朋友、小朋友們能品嚐到埃及的美食，瞧！孩子們各個吃的津津有味，相當滿足的模樣，讓辛苦準備的大廚媽媽，相當有成就感呢！快跟著凱斯特派員的鏡頭，一塊來欣賞這精采的活動花絮吧！
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