2020凱斯跨文化蒙古週之蒙古美食—蒙古烤肉VS成吉思汗火鍋
9 January 2020
2020-1-9蒙古族是一個在草原上存在的上千年的遊牧民族，其主要經營五畜——牛、馬、山羊、綿羊、駝。食其肉、飲其酪、衣其皮，是古代中原的自然環境裡，長期從事狩獵和遊牧經濟的過程中，蒙古人用自己的智慧和技能創造了豐富獨特的食品和飲品，從而形成了獨特的飲食文化。
蒙古族傳統食品分為紅食、白食兩種：以奶為原料製成的食品，蒙古語稱「查干伊得」，意為聖潔、純凈的食品，即「白食」；以肉類為原料製成的食品，蒙古語稱「烏蘭伊得」，意為「紅食」，這種稱呼極富色彩感和生動性。蒙古人以白為尊，視乳為高貴吉祥之物，而飲食習慣為先白後紅。再細究蒙古族的飲食，則大致分為奶食、肉食、糧食三種。奶食中又分為食品和飲料，食品有白酥油、黃酥油、奶皮子、奶豆腐、奶酪、奶果子等;飲料有奶茶、酸奶、奶酒等。另外，在蒙古日常飲食中，與紅食、白食占有同樣重要位置的是蒙古族特有食品──炒米。西部地區的蒙古族還有用炒米做"崩"的習俗。麵粉製作的各種食品在蒙古族日常飲食中也日漸增多，最常見的是麵條和烙餅，並擅長用麵粉加餡製成別具特色的蒙古包子、蒙古餡餅及蒙古糕點酥餅…。
在這三週的蒙古跨文化中，廚姨特別準備美味的蒙古餐，有蒙古火鍋、蒙古烤肉、燉清湯，以及大小朋友都喜愛的蒙古小肉包與羊奶…。要讓凱斯的寶貝們在了解蒙古的文化及風情民俗、歷史等活動之外，亦能享用到道地的蒙古美食，快跟著我們一起來欣賞一系列精采的活動花絮吧！
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